Sunday, December 18, 2005

V O R S P E I S E




Räucherlachs-Nocken

Rezept für 4 Personen:
300 g geräucherter Lachs
2 EL Creme fraiche
½ Bund Schnittlauch
1 TL geriebener Meerrettich
Salz, Pfeffer aus der Mühle
einige Salatblätter
30 g Forellenkaviar

1. Lachs in kleine Würfel schneiden. 200 g Lachswürfel im Mixer fein pürieren.

2. Restliche Lachswürfel, Creme fraiche, Schnittlauchröllchen und Meerrettich unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Teller mit Salatblättern belegen. Aus der Masse mit zwei nassen Teelöffeln kleine Nocken formen, auf den Salatblättern anrichten und mit Forellenkaviar und gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.

Pro Person ca. 320 kcal 22 g Fett

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